{"id":377,"date":"2024-11-25T08:57:49","date_gmt":"2024-11-25T07:57:49","guid":{"rendered":"https:\/\/mruizsvt.fr\/?page_id=377"},"modified":"2024-11-25T09:03:24","modified_gmt":"2024-11-25T08:03:24","slug":"2-5-la-conservation-des-aliments-a-la-maison","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/6-eme\/lalimentation\/2-5-la-conservation-des-aliments-a-la-maison\/","title":{"rendered":"2.5 La conservation des aliments \u00e0 la maison"},"content":{"rendered":"\n

Comment conserve-t-on nos aliments ?<\/p>\n\n\n\n

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Exercice classe<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Activit\u00e9 10\u00a0: Page 184<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

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Correction<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Aliment<\/td>Lieux de conservation<\/td>Justification<\/td><\/tr>
Steak<\/td>Cong\u00e9lateur<\/td>la temp\u00e9rature de -18\u00b0C emp\u00eache la prolif\u00e9ration des micro-organismes<\/td><\/tr>
Ragout surgel\u00e9 
d\u00e9congel\u00e9<\/strong><\/td>		R\u00e9frig\u00e9rateur<\/td>la temp\u00e9rature est d\u2019environ 4\u00b0C ce qui limite la multiplication des micro-organismes Attention<\/strong> l\u2019aliment a \u00e9t\u00e9 d\u00e9congel\u00e9 or le cong\u00e9lateur ne tue pas les micro-organismes, il ne faut donc jamais recongeler un aliment d\u00e9congel\u00e9.<\/td><\/tr>
Miel<\/td>Placard<\/td>le miel ne moisi jamais car il contient  des antibiotiques naturels et quasiment pas d\u2019eau, les micro-organismes ne peuvent pas s\u2019y d\u00e9velopper .<\/td><\/tr>
Boite de conserve<\/td>Placard<\/td>La boite de conserve est ferm\u00e9e<\/strong> et st\u00e9rilis\u00e9e, les micro-organismes ne peuvent pas y rentrer et ceux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur sont morts.<\/td><\/tr>
Boite de conserve 
ouverte<\/strong><\/td>		R\u00e9frig\u00e9rateur<\/td>une fois ouverte les micro-organismes peuvent y p\u00e9n\u00e9trer et y prolif\u00e9rer donc il faut une basse temp\u00e9rature pour limiter cela  <\/td><\/tr>
Biscuit<\/td>Placard<\/td>Aliment sec donc d\u00e9pourvu de micro-organisme<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
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Bilan<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Bilan : Pour conserver des aliments il faut emp\u00eacher les micro-organismes pathog\u00e8nes de se multiplier, pour cela ont ralenti ou stop leur multiplication en les mettant \u00e0 basse temp\u00e9rature ou \u00e0 temp\u00e9rature n\u00e9gative.<\/p>\n\n\n\n

Les micro-organismes ont besoin d\u2019un milieu humide pour se d\u00e9velopper, les aliments secs peuvent donc \u00eatre conserv\u00e9s longtemps dans un milieu sec \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n


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