{"id":360,"date":"2024-11-18T09:16:33","date_gmt":"2024-11-18T08:16:33","guid":{"rendered":"https:\/\/mruizsvt.fr\/?page_id=360"},"modified":"2024-11-18T09:16:47","modified_gmt":"2024-11-18T08:16:47","slug":"2-4-la-transformation-et-la-conservation-du-lait","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/6-eme\/lalimentation\/2-4-la-transformation-et-la-conservation-du-lait\/","title":{"rendered":"2.4 La transformation et la conservation du lait"},"content":{"rendered":"\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Exercice classe<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Livre page 182-183<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center\">Correction<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Les micro-organismes qui nous entourent peuvent contaminer nos aliments et les rendre impropre \u00e0 la consommation. Ces micro-organismes sont pathog\u00e8nes, ils rendent malade.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>2. On peut utiliser des micro-organismes s\u00e9lectionn\u00e9s par l\u2019homme qui vont permettre de changer la texture, le gout, la couleur. Exemple lait en yaourt ou en fromage<\/p>\n\n\n\n<p>3. N. Appert a invent\u00e9 une technique ou l\u2019on enferme les aliments dans des conteneurs emp\u00eachant les micro-organismes de rentrer dedans puis les chauffent pour tuer les micro-organismes d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent dedans.<\/p>\n\n\n\n<p>4. Le lait UHT est chauff\u00e9 puis enferm\u00e9 dans une bouteille ferm\u00e9e ce qui permet de n\u2019avoir aucun micro-organisme \u00e0 la diff\u00e9rence du lait cru qui est rempli de micro-organismes.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Voir bilan<\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\">\n<p class=\"has-text-align-center\">Bilan<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n<p class=\"has-accent-3-color has-text-color has-link-color wp-elements-484481d32a22654ed2eec35af49d2725\"><strong> <\/strong>L&rsquo;Homme utilise des micro-organismes vivants pour transformer ses aliments, il peut ainsi modifier les textures, le go\u00fbt ou les couleurs de ces aliments.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-accent-3-color has-text-color has-link-color wp-elements-00d24fd676e3fb49f84fc369f88ed270\">L\u2019homme doit aussi faire attention au micro-organisme qui peuvent rende impropre les aliments et peuvent nous rendre malade.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Exercice classe Livre page 182-183 Correction 2. On peut utiliser des micro-organismes s\u00e9lectionn\u00e9s par l\u2019homme qui vont permettre de changer la texture, le gout, la couleur. Exemple lait en yaourt ou en fromage 3. N. Appert a invent\u00e9 une technique ou l\u2019on enferme les aliments dans des conteneurs emp\u00eachant les micro-organismes de rentrer dedans puis [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":286,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-360","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=360"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/360\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":361,"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/360\/revisions\/361"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mruizsvt.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}